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 Feuilleton
17.07.2013

Sprechen ├╝ber den Tod...

... mit Roland Unger

Foto: privat.

Metzger Roland Unger spricht ├╝ber Schlachten, Evolution und Vegetarier.

Wie vielen Tieren bringen Sie t├Ąglich den Tod? 

Pro Tag ist schwer zu sagen, aber 15 bis 20 Tieren in der Woche.

Warum ist es f├╝r das Schlachtvieh besser, bei Ihnen zu sterben? 

Wir kaufen nur von regionalen Bauern. Die Tiere haben dadurch sehr kurze Transportwege und kaum Stress. Wir k├Ânnen auf die im Verh├Ąltnis wenigen Tiere vor der Schlachtung besser aufpassen als zum Beispiel in einem Schlachthof, der 600 bis 2000 Tiere pro Tag schlachtet.

Sind die Tiere nerv├Âs?

Die Tiere sind durch die Anlieferung etwas nerv├Âs. Wir lassen den Tieren nach dem Abladen noch ein bis zwei Stunden Ruhe vor der Schlachtung.

Was empfinden Sie f├╝r ein Tier, das Sie schlachten? 

Ich empfinde f├╝r die Tiere nichts. Sie sind f├╝r mich ein Rohstoff wie eine Banane.

Warum sollte der Mensch nicht auf Fleisch verzichten? 

Als meine Tochter angefangen hat, feste Nahrung zu sich zu nehmen, hat der Kinderarzt geraten, viel dunkles Fleisch zu geben. Das hochwertige Eiwei├č von Fleisch und Fisch ist nicht mit Soja zu ersetzen. H├Ątten unsere Vorfahren es nicht geschafft, Tiere zu erlegen und zu essen, w├Ąren wir vielleicht nicht die f├╝hrende Spezies auf unserer Erde und w├╝rden eventuell von anderen Tieren geschlachtet werden. Es ist erwiesen, dass das hochwertige Eiwei├č von Fleisch und Fisch wesentlich dazu beigetragen hat, dass sich unser Gehirn so entwickeln konnte. Damals waren die Vegetarier diejenigen, die zu unf├Ąhig waren, ein Tier zu erlegen und mussten dann eben Gr├╝nzeug und Knollen essen. Vegetarier sind f├╝r mich ein R├╝ckschritt in der Evolution.

Das Gespr├Ąch f├╝hrte Ziad-Emanuel Farag.

   

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